Lekua egin, ez dena garbitu.
Herbizidarik eta pestizidarik ez. Mahatsondoen oinak lantzen ditugu, lerroarteko landare-estalkiak mantentzen ditugu eta ertzetan landatzen dugu intsektu, hegazti eta saguzarrek ibiltzeko lekua izan dezaten.
Carmen Etcheverry & Martin Ballot · Latour-de-France
Mahastizaintza erresiliente
eta alaia esploratzen dugu.
Latour-de-Francen, familia-etxalde baten historiari jarraipena ematen diogu, ura gero eta urriagoa den lurralde batean nola landu aztertuz. 7,5 hektareatan, mahastiak, lerroarteetan ereindako garagarra eta ertzetako zuhaitzak elkarrekin hazten ditugu. Lursailetik upategira, ardotik garagardora, erresilientzia behar eta poza lan egiteko modu dituen esplorazioa.
Gure historia eta jarduna ↓Etxaldea
Ez gara orri zuri batetik abiatu. Céciliaren mahastiak zeuden, hogei urtetik gorako laborantza ekologikoaren historiarekin, baita oso garai desberdinetan landatutako lursailak ere, batzuk duela mende bat baino gehiago.
Carmen lursail hauen artean hazi zen. 2020an herrian kokatu ginen eta etxe zahar bat upategi bihurtzen hasi ginen, pixkanaka. Maldak eta lursail bakoitzaren egoerak erritmoa ezartzen dute: aitzurra eskuan, oinez oin, enborrak garbitu, lurra ireki eta euri tanta bakoitza atxikitzen saiatzen gara.
Gaur egun, 7,5 hektareako etxaldea oinordetzaz eta berreskuratutako lursailez osatua dago. Utzitako mahastiak salbatzen saiatzen gara, oraindik zein suspertuko diren jakin gabe. Beste lerroarte batzuetan garagarra, lekadunak eta kruziferoak ereiten ditugu lurra estali eta egituratzeko eta, etorkizunean, gure lursailetako garagarrarekin garagardoa egiteko.
Upategi bat, bi hartzidura.
Garagarra mahastien artean ereiten dugu lursailak aukera ematen duenean, eta inguruan maltatzen da. Upategian, gure ardoen liek garagardoak hartzitzen dituzten legamia autoktonoak ematen dituzte.
Independenteak, ez bakartuak.
Latourko Bandarekin, CUMArekin eta Agly lautadako AMAParekin, makinak, informazioa, eskaerak eta elkarri laguntza partekatzen ditugu.
Upategian
Esku ez hartzeak
arreta handia eskatzen du.
Legamia autoktonoekin hartzituta, iragazi gabe eta argitu gabe. Gehigarririk eta sulfito erantsirik gabe ardoa egiten saiatzen gara. Ardo batek behar duenean, sulfitoen ahalik eta dosirik txikiena gehitzen dugu.
Gure ardoak
Ardo beltzak,
burbuilak,
garagardo bat.
Partikularrentzako prezioak, BEZa barne, 2026ko apirila
Eskuragarritasuna eta uztak, galdetu.
Ardo beltza
Éponyme
2024 · % 100 Syrah · loretsua eta freskoa
Abuztuaren 22an mahats bildua, 4 eguneko beratze laburra. Gehigarririk eta sulfitorik gabe.
12 €BEZa barne
Ardo beltza
Volubile
2021 · Carignan, Syrah, Grenache, Lledoner Pelut
Mamitsua eta konplexua · gutxienez bost ardo izan dituzten upeletan 12 hilabetez ondua.
16 €BEZa barne
Ardo beltza
Bitxi
2013 · Carignan, Syrah, Grenache, Lledoner Pelut
Indartsua eta konplexua · zazpi ardo izan dituzten upeletan ondua.
20 €BEZa barne
Pet Nat
Capsule
2024 · % 100 Grenache · 75 cl
Jai-girokoa eta atsegina · pétillant naturel metodoa, eskuz desgorgatua.
18 €BEZa barne
Burbuilak
Pacotille
2024 · hartzitutako pats-infusioa · % 3,5
33 cl / 75 cl · harrigarria eta freskagarria, piquette ardoetan inspiratua.
3,50 € / 7 €BEZa barne
Garagardoa
L’Innocente
2025 · garagardo argia · % 5
33 cl / 75 cl · tokiko maltak, basa-legamiak eta eguzki-beroketa.
3,50 € / 7 €BEZa barne
Aleko prezioak, BEZa barne · Pacotille eta L’Innocente: 33 cl / 75 cl.
Prentsan
Goiz bat aitzurrarekin, ordubete mikrofonoan: gure lanean sartzeko bi modu.
Made in Perpignan gurekin etortzen da goiz batez mahasti zahar batera: aitzurra eskuan, ura lurrean atxikitzeaz, intsektu laguntzaileez, ertzetako zuhaitzez eta lerroarteko lehen ereiteez hitz egiten dugu.
Cultiver l’avenir podcastean, euririk gabeko neguei, landare-estalkien saiakuntzei eta haien mugei buruz jarraitzen dugu, baita behatu, erabaki eta berriz hasteko garaian taldeak duen eginkizunaz ere.
Erreportajea irakurri ↗Cultiver l’avenir podcasta entzun ↗